農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と小麦が原料。通常の濃口醤油よりも明るい赤褐色で、新鮮な醤油の香りをもち、甘さを含んだ濃厚な旨みのある醤油です。
コトコト煮ても香りが飛びにくく、どんな素材や料理にもなじみやすいです。
加熱処理をしていないので、乳酸菌、酵母、酵素が生きています。
塩分15.5%。
○使用方法
つけ醤油、かけ醤油、煮物、汁物、つゆ、たれと料理全般に。
調理以外にも生臭いにおい取り、香りづけ、保存といろいろ使えます。
豆腐・魚・肉などを保存漬けすると、醤油の酵母などが働き、素材をやわらかくしたり、チーズ状にしたりします。
メーカー |
海の精 |
内容量 |
500ml |
原材料 |
有機大豆、有機小麦、食塩(海の精) |
賞味期限 |
1年 |
保存方法 |
常温で保存 |